发面的方法包括以下步骤:

1. 准备材料：面粉、水、盐、鸡蛋、酵母等。

2. 将面粉和酵母混合在一起，加入适量的水和盐搅拌成面团。

3. 然后将面团揉搓至给出面团。。

4. 将面团放入一个大碗里，盖上保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团发酵。

5. 继续揉搓面团，然后将其分成若干份，扁平成饼状，用擀面杖擀平。

6. 将面饼放入锅中煎炸，直到两侧变得金黄色。

7. 完成后取出放冷却。

这是一种常见的简单的发面方式，关键在于面团揉搓、发酵和煎炸的技巧。