计算方法:

利润率=利润（收入-材料成本-杂支-人工)÷成本x100%

收入（每日营业额），材料成本（购买烟酒菜及调料的支出），杂支（水电气，房租电话，还有纸杯，餐巾纸等等），人工费（工人工资等）。

成本:材料成本、杂支、人工费。