用料
榕江鱼一条
相克宜搭一条
任意
红椒
任意
姜
任意
葱
任意
芹菜
任意
咸萝卜
任意
洋葱
任意
抄花生
任意
荞头
任意
食用植物油
适量
酱油
适量
麻油
适量
豆酱
适量
1/8 以淡水榕江鱼为主。
2/8 先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。
3/8 从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。 将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。
4/8 把鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒 粗末，进食时佐于酱料配料。
5/8 配料和鱼都弄好了，开吃之前我们先把所有的配料都放到大碗里面去拌均匀留着备用
6/8 把食用植物油放到锅里煎
7/8 我们把煎好的油直接浇到我们之前拌好的配料里面。