一般来说，无论是火烧鱼还是其他鱼类，分辨公母的方法有以下几种：

1.看鱼外形：公鱼一般体形较大，颜色也比母鱼深，而母鱼则体型较小，颜色相对较浅。

2.看鱼腹部：公鱼的腹部一般较凸，腹鳍也会比母鱼更加发达。

3.观察鱼内脏：如果有条件的话，还可以通过观察鱼的内脏来区别公母，因为公母鱼内脏的结构是不同的。需要注意的是，这些方法只是一些大致的判断，正确率并不是100%，如果您想要更加准确地判断一条鱼的性别，最好是请专业的渔民或兽医来进行分辨。