西葫芦是一种营养丰富的蔬菜，可以补充多种营养。

首先，西葫芦含有大量的水分，有助于保持身体的水分平衡。其次，西葫芦富含膳食纤维，有助于消化系统正常运作，预防便秘。同时，西葫芦还含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，有助于提高身体抵抗力，促进胶原蛋白合成。此外，西葫芦还含有一定量的蛋白质，可以通过吃西葫芦来补充能量，增强体质。

因此，西葫芦可以补充维生素C、膳食纤维、蛋白质等营养物质。