鱼干黄色相间一般是某些鱼类制成的。

原因鱼干是一种食品，为了方便携带、储存和食用，通常将鱼制成干货。

黄色相间可能是因为晒干的不均匀或者加入了某些调料和食品添加剂。

鱼干是一种高蛋白、低脂肪、富含营养的食品，常被用来作为零食或者加入菜肴中食用，是一种美味又健康的选择。

不过，要注意选择正规厂家生产的鱼干，避免购买劣质产品。

另外，在制作过程中，也应该遵循卫生标准和食品安全规定，确保鱼干的品质和安全性。