不能用自来水做流麻。自来水中含有氯和其他化学物质，这些物质会影响流麻的质量和口感，并且可能对人体健康造成影响。

因此，在制作流麻时，应该选择优质的饮用水或者经过处理的纯净水，从而保证流麻的安全和口感。