不一定。姓氏的来源有很多种，其中包括祖先的职业、地理位置、家族传统等等。比如，黄姓可能是指祖先是黄河流域人士，或者是从事某个和“黄”有关的职业，例如制黄酒、染黄布等。

蟹黄姓黄是否成立，就要看黄族是否有与蟹有关的职业或传统，并在历史上有流传下来的相关史实。若无，则蟹黄姓黄不成立。总之，姓氏的由来并非完全可以从字面上理解，需结合历史、文化等多方面因素进行考察。