揭开盖在大蒜上的地膜的最佳时间是在大蒜生长的初期，大约在萌芽后7-10天左右。这个时间点可以确保大蒜叶片的生长和产量的提高，同时避免过晚揭膜导致大蒜地上部分发育受到影响1。此外，揭膜的时机应选择在晴朗、气温适宜的天气进行，以防止大蒜遭遇低温、冻害或霜害。

需要注意的是，地膜的去除不应过早或过晚，以免影响大蒜的正常生长或导致湿度过高、腐烂等情况3。在去除地膜时，应先将其折叠到一边使其暴露在阳光下，待其松软后再进行清理，以避免割伤大蒜根部或病虫害侵入。

揭开盖在大蒜上的地膜的最佳时间是在大蒜生长初期，大约在萌芽后7-10天左右，同时要选择晴朗、气温适宜的天气进行。