东北各个大、中饭店出售的有关林蛙的菜品，其中的林蛙，全是养殖的。

林蛙在每年4、5月份配对儿产卵，秋后就可出售小林蛙，来年秋后，就可出售成品林蛙了。

宰杀林蛙时的蛙油，一定要留出，它的国际市场价格是很高的，而且还经常是有价无货。