色拉油凝固和不凝固，没有绝对的好坏之分。凝固的色拉油更容易存储、携带和操作，适用于长期保存和邮寄。不凝固的色拉油更加方便和易于使用，适合在烹饪和烘焙等过程中快速润滑孜然或其他食材。因此，取决于个人的实际需求和用途选择不同的类型。当然，如果色拉油凝固导致了其他问题，如影响味道和口感等，那么应该及时更换新的色拉油。