首先将南瓜切成薄片，虾仁去壳洗净备用。将蒸锅加水烧开，放入南瓜片，蒸熟后取出铺在盘底。

虾仁用料酒，盐和姜粉腌制一下，然后在南瓜片上均匀排列。

接着将葱姜蒜切碎，用油爆香后淋在虾仁上，再放入少许豆豉翻炒，最后加少量清水快速烧开浇在虾仁上。将整个盘子放入蒸锅蒸5-7分钟即可。南瓜的清甜与虾仁的鲜嫩相融，清香四溢，美味开胃。