1、准备小黄瓜七根，清洗干净，隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。

2、加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。

3、再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀，室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。