苹果手机的普通话开启方式如下：进入“设置”->“通用”->“语言与地区”->“iPhone语言”->选择“中文(简体)”即可将手机界面语言设置为普通话。此外，在键盘设置中也可以开启普通话输入法。在“设置”->“通用”->“键盘”中，选择“键盘”->“添加新键盘”->选择“简体拼音”或“手写简体”即可开启普通话输入法。使用普通话输入法可以方便用户在手机上输入中文内容，提高用户的使用体验。