在蛋糕上写字的金粉可以用以下方法调制：

材料：

- 金色食用色素粉

- 食用酒精或者柠檬汁

步骤：

1. 将金色食用色素粉倒入一个小碗中。

2. 慢慢地加入少量的食用酒精或柠檬汁，同时用小勺或者筷子搅拌均匀，直到达到你想要的颜色和稠度。

3. 将调制好的金色液体倒入一个小喷壶中，或者用刷子蘸取涂在蛋糕上即可。

注意事项：

1. 调制时要逐渐加入液体，以免调得太稀或太浓。

2. 如果使用酒精调制，需要等待酒精挥发干净后再食用。

3. 金色食用色素粉可以根据需要添加或减少，以达到理想的颜色效果。