饭店的薄荷糖捏一下的原因，主要是为了增加顾客对饭店的好感度和满意度。薄荷糖是餐厅常见的免费赠品之一，通常放在收银台或餐桌上，顾客在付款或等待上菜的过程中可以自行品尝。饭店捏薄荷糖一下可以起到以下几个作用：

1. 增加互动性：饭店捏薄荷糖一下可以增加顾客与服务员之间的互动，让顾客感受到餐厅的关注和热情，增加顾客的好感度和满意度。

2. 提高品质感：通过捏薄荷糖一下，可以让薄荷糖看起来更加精致、美观，增加顾客对餐厅的品质感和认可度。

3. 增加卫生性：薄荷糖是一种常见的免费赠品，放在公共区域易受污染，捏薄荷糖一下可以增加卫生性，让顾客更加放心品尝。

综上所述，饭店捏薄荷糖一下的主要目的是为了增加顾客的好感度和满意度，同时也可以提高品质感和卫生性，让顾客更加放心。