猪肠子是猪的消化道的一部分。在未清洗的状态下，猪肠子可以表面干燥，内部则有食物残渣、粪便等，给人不卫生的印象，但实际上，猪肠子是肉类制品和美食中不可缺少的部分。为了食用安全，在食用前需要对猪肠子进行清洗、刮除表层。一般情况下，猪肠子内侧是光滑的，外侧有肥肉和血管，易于辨别。因此，只要按照正确的处理方式，猪肠子里外都可以得到很好的区分，保障食用的卫生和品质。