目前市场上最清晰最稳定的手机拍视频是iPhone 12 Pro Max。它配备了12MP的三摄相机系统，具有较高的分辨率和色彩还原度，并且支持4K视频录制和HDR。

另外，该手机还配备了Apple的先进防抖技术，可以大大减少手持拍摄时的抖动和颤动，确保视频稳定性，同时还有ProRes视频录制功能。对于想要拍摄高质量视频的用户来说，iPhone 12 Pro Max是一款非常不错的选择。