腐竹肉包子馅最佳配方如下：

材料：

- 猪肉糜500克

- 腐竹100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 香油适量

- 鸡蛋1个（可选）

步骤：

1.将猪肉糜放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀。如果喜欢口感更加细腻，可以将肉糜用刀剁一下。

2.将腐竹泡软后切成小段，加入肉糜中，搅拌均匀。

3.将葱姜蒜切成末，加入肉糜中，搅拌均匀。

4.加入适量的香油，搅拌均匀即可。

注意事项：

1.肉糜的比例要适中，不要太多也不要太少。

2.腐竹要提前泡软，否则会影响口感。

3.葱姜蒜可以根据个人口味适量增减。