刺身是日料的一种

刺身多指生鱼片，也叫“鱼生”。是日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一。

刺身是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。