鸭血和猪鸭血是两种不同的动物血液制品。

鸭血是从鸭子身上提取的血液，经过一定的处理后凝固成块状。它具有柔软的口感和丰富的营养价值，富含蛋白质、铁、维生素等成分。在中国的一些菜肴中，鸭血常被用来作为食材，例如火锅、凉拌等。

猪鸭血则是指猪和鸭子混合提取的血液制品。与单纯的鸭血相比，猪鸭血更加坚实和有嚼劲。它也常被用作食材，在一些地方菜肴中常见，如四川的毛血旺。

总结来说，鸭血和猪鸭血在来源上有所不同，口感和途也有差异。选择使用哪种类型的血制品主要取决于个人口味和菜肴需求。