香油瓶里加入少量水不会立刻导致它坏掉，但如果存放时间过长，水可能会促进细菌、霉菌等微生物的生长，导致香油变质、变味。此外，如果里面的水太多，也会使香油变稀，影响其风味。因此，在使用香油瓶时最好避免加水，如果需要淡化香油的味道，可以使用其他的调味料来代替。如果实在需要加水，最好是使用干净的开水，并且尽快食用完。