100斤的热水想要快速冷却，可以采用以下几种方法：

使用冷却介质。将热水容器放入冰水中或用冷水冲洗，通过热量传递加快冷却速度。

利用风力。将热水容器放在通风的地方，使用风扇或自然风加速散热。

创造冷凝条件。将热水容器放在冷凝器或冰箱中，利用低温环境促使热水迅速冷却。

增加表面积。将热水倒入浅而宽的容器中，增加与周围环境的接触面积，使热量更快地散发出去。