外卖员送外卖途中发生车祸的，应该由用人单位承担赔偿责任。外卖骑手如果是在送餐的一个过程里发生了不属于员工本人主要以上责任的事故，可以向有关部门申请认定为工伤。送外卖的骑手和点餐的人员是没有必要承担相应的责任。

法律依据