第一，遂川臭豆腐

遂川的臭豆腐可以说是当地特色美食中的一绝。臭豆腐特别香气扑鼻，酥香入味，外酥里嫩，炸得金黄色泽。这种臭豆腐制作工艺相对麻烦，但是尝过之后让人难以忘记。当地居民会把它和米酒一起享用，其味道十分独特。

第二，遂川锅盖面

遂川锅盖面也是遂川地区的一道特色美食，上桌时将锅盖从锅里掀起，露出色香味俱佳的汤面，香气四溢。遂川锅盖面制作考究，面条劲道有嚼头，汤清味鲜美，常被游客称为可口又营养的健康美食。

第三，遂川熏肉腊味

熏肉腊味是遂川另一种经典的美食，特别是烟熏肉制作工艺独特，切成小薄片后，放在煤火上闭眼感受它的独特香味。口感细嫩、入口即化，令人回味无穷。而且它的制作也很惊人——烟熏的时间可以长达20个小时以上，使得其独特的熏味足够入味。