要想解决乳山生蚝有点苦的问题，可以采用以下几种方法。

首先，将生蚝放入盐水中浸泡一段时间，去除其中的苦涩味道。

其次，可以将生蚝稍微蒸一下，让它们蒸熟，这样也可以去除苦味。另外，加入一些辅料例如姜、葱等来烹调，也可以改变口感，让其更加美味。最后，如果生蚝实在太苦，也可以选择其他食材来腌制或烹饪，以避免影响口感。