佛手瓜煎饼的家常做法如下：

材料：

- 佛手瓜：1个（中等大小）

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量（约100克）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 葱：适量（切成葱花）

- 植物油：适量

做法：

1. 将佛手瓜洗净，去皮，然后用擦菜板擦成细丝或用刀切成薄片，放入大碗中。

2. 在碗中加入葱花、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 打入鸡蛋，再次搅拌均匀，让蛋液与佛手瓜丝充分混合。

4. 逐渐撒入面粉，边撒边搅拌，使佛手瓜丝均匀裹上面粉，直至可以形成松散的煎饼糊。

5. 在平底锅中加入适量植物油，用中火加热。

6. 当油热后，用勺子舀取适量的煎饼糊放入锅中，摊成圆形的煎饼。

7. 中小火煎至煎饼底部金黄且边缘微微翘起，翻面煎另一面，直到两面都呈金黄色。

8. 煎好的佛手瓜煎饼取出，放在厨纸上沥去多余的油分。

9. 根据个人口味，可搭配酱料如番茄酱、甜面酱等食用。

提示：

- 面粉的用量可以根据佛手瓜的湿度和个人喜好调整，以达到合适的粘稠度。

- 煎饼不宜过厚，以免中间不易煎熟。

- 煎饼糊不要搅拌得过于稀薄，否则煎饼容易散开。

- 煎煎饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。