银杏树叶为什么有的黄有的绿，这主要是因为银杏树的特点和环境因素的影响。

1. 银杏树的生长特点：银杏树是一种季节性明显的植物，其树叶具有明显的周期性变化。春季发芽，夏季生长，秋季逐渐变黄并落叶，冬季休眠。因此，银杏树叶子的颜色变化是自然规律的一部分。

2. 环境因素影响：银杏树叶子的颜色变化还受到环境因素的影响，如气温、光照、湿度等。当气温逐渐降低，银杏树感受到秋天的气息，树叶中的叶绿素逐渐分解，而叶黄素、类胡萝卜素等黄色素则逐渐显现，使树叶呈现出黄色。而当气温较高时，树叶中的叶绿素仍然存在，因此呈现绿色。

3. 地域差异：银杏树在我国的分布范围较广，从北至南，不同的地域和气候条件会导致银杏树叶子的颜色变化有所差异。比如，在北方地区，银杏树在秋季更容易变成金黄色；而在南方地区，银杏树的颜色变化可能不如北方明显。

综上所述，银杏树叶子的颜色变化既有生长特点的原因，也受到环境因素和地域差异的影响。所以，在同一棵树上，我们可能会看到有的叶子是黄色，有的叶子是绿色。