夹卤菜用的夹子，最耐用的是不锈钢夹子。不锈钢夹子具有耐腐蚀和抗氧化特性，避免了生锈和变色的问题，使用寿命长。此外，不锈钢夹子的质地结实、不易变形，使用时手感舒适，不会滑脱。因此，在购买夹卤菜用的夹子时，选择不锈钢夹子是最好的选择，不仅为食物的健康提供了保障，而且也节约了长期更换的费用。