1准备好兔肉，青辣椒，葱，蒜，姜等调料。兔肉切块，葱和辣椒切成小段，蒜切小块

2锅烧热后放入食用油，等油熟后放入蒜，花椒，生姜，香料和少量的白糖，翻炒出香味

3加入豆瓣酱继续炒料，炒至油红亮了就可以倒入兔肉了

4放入兔肉后继续翻炒，让调料和兔肉混合均匀

5加入开水或高汤，大火烧开，然后小火烧15分钟左右

6快起锅前加入切好的青椒段，再烧5分钟左右

7青椒烧熟后加入葱，翻炒几次

8最后一步就是勾芡了，勾芡汤变浓后就可以起锅装盘了