刘氏宗祠位于广东省梅州市兴宁市。据历史记载，明朝洪武年间，刘氏祖先迁徙至此，为避免战乱和灾害，便在此处建立了宗祠。

随着时间的推移，祖先的后代也陆续在兴宁落户，刘氏宗祠也被不断扩建和修缮，成为了中国民间建筑的代表之一，也成为了重要的历史遗产。

因此，刘氏宗祠之所以在兴宁，是因为祖先曾在此定居，并在此处建立了族谱和宗祠，成为了刘氏家族在此地的重要象征和信仰中心。