不用磁铁也不用水，制作指南针的方法如下：

1.准备一根缝衣针，一块香皂，一杯开水，一个棉线，以及一个纸板或一块瓶盖。

2.在香皂上滴几滴水，把它弄湿透。用那条棉线在上面来回的擦划，重复几次后就会留下很多条痕。

3.用开水把缝衣针烫一下，把缝衣针的一端放在划有香皂痕迹的香皂上。等待一会，使缝衣针在香皂上留下痕迹。

4.把带有针尖的那一侧香皂擦掉，这时，一个简易的指南针就制作完成了。

将这个简易指南针固定在纸板或瓶盖上，就可以使用它来辨别方向了。这个方法利用的是磁铁的磁性原理，缝衣针在香皂上留下痕迹后，针尖处就形成了一个小磁极，可以指示南北方向。而棉线另一端是与大地相连的，所以，当把指南针悬挂起来时，指向南的方向就是磁北极。

希望以上方法对你有帮助。