以下是鹌鹑的七种做法：

1.烤鹌鹑：将鹌鹑洗净，用调料腌制后，放入烤箱中烤至金黄色，外皮酥脆，内部鲜嫩。

2.红烧鹌鹑：将鹌鹑切块，用油煎至表面金黄，加入调料和水，炖煮至熟烂，味道浓郁。

3.鹌鹑煲汤：将鹌鹑与其他食材一起煲汤，如鹌鹑炖鸡汤、鹌鹑炖排骨汤等，营养丰富。

4.清蒸鹌鹑：将鹌鹑洗净后蒸熟，保留了鹌鹑的原汁原味，口感鲜美。

5.鹌鹑蛋炒饭：将鹌鹑蛋炒熟，加入米饭和其他调料一起炒制，简单又美味。

6.鹌鹑粥：将鹌鹑肉切成小块，与大米一起煮成粥，可加入适量的蔬菜和调料，营养又好喝。

7.鹌鹑肉夹馍：将鹌鹑肉剁碎，加入适量的调料拌匀，夹在馍中，口感丰富。

这些做法都可以根据个人口味和喜好进行调整，你可以尝试不同的调料和烹饪方法，打造出属于自己的美味鹌鹑料理。不过，鹌鹑肉的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。