羊肚菌雪花期和原基期的区别主要在于其外观特征和生长阶段。

在雪花期，羊肚菌的子实体刚开始形成，外观像一朵朵白色的雪花，非常娇嫩。这个阶段是羊肚菌生长的关键时期，需要特别注意保湿和通风，以保证其正常生长。

而到了原基期，羊肚菌的子实体已经基本形成，开始呈现出羊肚状的外观。此时，羊肚菌的肉质开始变得厚实，颜色也逐渐变为深褐色或黑色。这个阶段需要适当减少保湿，增加通风，以促进羊肚菌的成熟。

总之，羊肚菌雪花期和原基期是羊肚菌生长的两个重要阶段，需要采取不同的管理措施来保证羊肚菌的质量和产量。