材料：
- 牛肉200克
- 牛肚200克
- 青红椒各1个
- 洋葱半个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备材料：牛肉切薄片，牛肚切条；青红椒、洋葱切块；大蒜拍碎，生姜切片；干辣椒剪成段，花椒备用。
2. 腌制牛肉和牛肚：牛肉和牛肚分别用生抽、料酒、盐、少量淀粉腌制15分钟。
3. 炒制：锅中加油烧热，下入腌制好的牛肉和牛肚，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入干辣椒、花椒、大蒜、生姜炒香。
5. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱加入锅中，炒出红油。
6. 回锅牛肉和牛肚：将炒好的牛肉和牛肚重新放入锅中，加入青红椒、洋葱块，快速翻炒。
7. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、白糖进行调味。
8. 出锅：炒至所有食材熟透，出锅装盘即可享用。
小贴士：
- 腌制牛肉和牛肚时，可以适量加入一些淀粉，使其更加嫩滑。
- 炒制牛肉和牛肚时火候要快，避免炒老。
- 根据个人口味可以适量增减辣椒和花椒的用量。