如果一买来就发黄,那么是可以吃的,因为双荚的皂荚米本身颜色就是淡黄色。

如果皂角米买回来是米色,放久了之后只有少量的皂角米出现了发黄、发黑的情况,泡发之后闻起来还发酸,那么则说明这些皂角米已经变质了,要挑出来,不能继续吃了。