问题：？日式料理加工厂用酱油较多。

原因是在日本料理当中，酱油是不可或缺的调味料，几乎每道菜肴都会使用。

而日式料理加工厂所生产的产品，如寿司、天妇罗等也需要使用大量的酱油来进行调味和蘸食。

因此，日式料理加工厂相对于其他食品加工厂使用酱油更为频繁。

此外，酱油在亚洲餐饮文化中占有重要地位，因此很多亚洲美食加工厂都需要用到酱油。

总体来说，日式料理加工厂是用酱油最多的食品加工厂之一。