肉烧麦和蒸饺是两种不同的中式小吃，它们有以下一些区别：

1.外观形状：肉烧麦通常是开口的，像一朵花一样，边缘皱褶较多；而蒸饺则是封闭的，形状多样，常见的有半月形或饺子形。

2.馅料：虽然肉烧麦和蒸饺都可以用肉馅作为主要馅料，但在一些地区，肉烧麦的馅料可能会加入糯米、笋丁等食材，而蒸饺的馅料种类更为丰富，可以包括各种蔬菜、肉类、海鲜等。

3.面皮：肉烧麦的面皮一般较薄，蒸熟后呈现出半透明的效果；蒸饺的面皮厚度相对较厚，可以是普通的饺子皮或特制的蒸饺皮。

4.烹饪方法：肉烧麦和蒸饺都是通过蒸的方式烹制而成，但蒸饺通常是直接放入蒸笼中蒸熟，而肉烧麦可能需要在蒸之前先进行包制。

5.口感：肉烧麦的口感较为软糯，因为其中可能包含糯米等粘性食材；蒸饺的口感则根据馅料和面皮的不同而有所差异，可以是鲜嫩多汁或富有嚼劲。

6.食用方式：肉烧麦通常可以单独食用，也可以搭配醋、姜丝等调料；蒸饺则常常与蘸料一起食用，如酱油、蒜泥、醋等。

需要注意的是，这些区别并不是绝对的，不同地区和个人可能会有不同的做法和口味偏好。在实际品尝中，你可以根据自己的喜好来选择肉烧麦或蒸饺。无论是肉烧麦还是蒸饺，它们都是美味的中式小吃，各有特色。