红曲米粉是一种具有鲜红色泽的大米，由于其鲜艳的颜色和独特的风味，常被用作食品的添加剂。一般情况下，红曲米粉的保质期为1-2年，但如果保存得当，存放3-4年也是可以食用的。 判断红曲米粉是否变质，可以观察其颜色、气味和口感。如果红曲米粉的颜色变深或变暗，或者出现异味或异味，则应丢弃。如果红曲米粉的颜色和气味正常，但口感变硬或变脆，则可以继续食用，但口感和风味可能不如新鲜的红曲米粉。 为了安全起见，建议您在食用超过保质期的红曲米粉前，仔细检查其颜色、气味和口感，以确保其没有变质。如果出现任何异样，请丢弃红曲米粉，以免对身体造成不良影响。