可以用白酒代替料酒。因为料酒和白酒都属于酒类，白酒的味道较清淡，也具备类似料酒的葱姜蒜香，可以很好地代替料酒起到提味和去腥的作用。

如果你喜欢用其他调味品，可以尝试使用生抽、老抽、醋等来增添口感。总之，煮肉时选择合适的佐料是很重要的，能够提升菜品的味道。