花雕是一种中国黄酒，通常用作烹饪时的调料或直接饮用。在烹调中，使用花雕酒为食材增添风味是很常见的，比如在制作花雕龙虾这道菜时。

如果花雕龙虾中的酒精没有完全挥发掉，那么理论上来说，吃了含有未挥发酒精的花雕龙虾后驾车可能会造成血液中的酒精含量上升。但是，由于烹饪过程中通常会加热，使得大部分酒精蒸发掉，因此实际上通过食用含花雕酒的料理而达到酒驾标准的可能性非常小。

尽管如此，对酒精敏感的人或那些需要确保完全没有酒精摄入的人可能还是应当避免食用含有酒精的菜肴。而对于大多数人来说，只要不是大量食用且立即驾驶，风险应该是非常低的。当然，为了安全起见，如果你计划开车，最佳做法是完全避免摄入任何含酒精的食物和饮料。