安铺甜面是广东潮汕地区的传统小吃，主要特点是面条爽滑、汤汁甜而不腻。以下是制作安铺甜面的步骤：

材料：

- 细面条：适量

- 猪骨或鸡骨：500克

- 冰糖：适量

- 老抽：少许

- 生抽：少许

- 盐：少许

- 花生油或猪油：适量

- 葱花、香菜：适量

- 熟白芝麻：少许

制作步骤：

1. 先将猪骨或鸡骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后继续煮约1小时，制成高汤。

2. 将煮好的高汤过滤，取出清澈的汤底备用。

3. 在汤中加入适量的冰糖，小火慢慢熬化，根据个人口味调整甜度。

4. 加入少许老抽调色，生抽调味，盐调整咸淡。

5. 另起一锅水煮沸，下入细面条煮至熟透，捞出后过冷水冲凉，沥干水分。

6. 将煮好的面条放入碗中，倒入熬好的甜汤。

7. 在面上撒上葱花、香菜、熟白芝麻增加香味。

8. 最后，根据喜好可淋上一些花生油或猪油增加香气。

安铺甜面的关键在于汤底的熬制和甜度的掌握，甜而不腻是这道小吃的特色。