豆腐泡鸭血汤是一道传统的中式美食，需要准备豆腐泡、鸭血、鸡蛋、葱姜蒜等材料。

首先将鸭血切成小块，加入清水煮沸后捞起备用。

接着把豆腐泡切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中放油，爆香葱姜蒜，炒香豆腐泡后加入适量清水，煮沸后放入鸭血和鸡蛋液，再放入盐、味精等调味料即可。营养丰富、口感鲜美的豆腐泡鸭血汤是一道不错的家常菜，也可作为正餐或小吃。