1.看外观，山药的外观上若是有黑色斑点等发霉变质情况，那么是坏了的标志，也有可能还是因为机械损伤或冻伤导致的，但是坏掉的部位会变色，不再是白色的果肉。

2.闻味道，也可将山药凑近鼻子闻味道判断，若是有一股明显的霉味、发酸、腐