米酒煮开喝仍然具有营养价值。米酒中含有丰富的维生素、氨基酸、有机酸和糖类等营养成分，这些成分对于促进人体血液循环、增强免疫力、促进新陈代谢等方面都有一定的作用。

另外，米酒中还含有一定量的酒精，可以起到促进血液循环、提高身体温度、缓解疲劳等作用。

但是需要注意的是，煮开的米酒会破坏一些营养成分，如维生素C等，所以最好在煮的时候不要煮太久。同时，对于酒精过敏的人来说，也不适宜饮用米酒。