酥肉菜头汤是一道很受欢迎的家常菜，制作方法简单易学。首先，将猪腩肉洗净切成小块，放入开水中焯水去腥；然后取出备用。

接着，将洗净切成块的菜头和生姜放入热油锅煸炒，然后加入清水，烧开后放入焯水好的猪肉块，中火慢炖30分钟左右，加盐、鸡精调味后即可。这道菜汤色清香浓郁，滋味独特。常食此汤有清热养颜、增加食欲、提高免疫力等作用。