两者区别如下

1.甜度不同：木糖醇蛋糕，在常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍；普通蛋糕口味十分甜腻，甜度相对较高。

2.口感不同：木糖醇蛋糕易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉；普通蛋糕柔软，绵滑。

3.材料不同，木糖醇蛋糕主要以低筋面粉，细玉米面为主料，杏仁粉、木糖醇等