煎烩面是一道热门的中式炒面菜肴，制作的关键在于先将面煮熟，然后放入锅中煎炒，加入蔬菜和适量的调味料。

首先将面煮熟，并加入适量的油，然后将其过凉备用。

接下来，将蔬菜和配料如鸡肉、虾仁等切好备用。

热锅热油，加入蔬菜煸炒，放入配料继续煸炒。

最后，加入煮好的面条，用中小火翻炒，根据口味加入适量的盐、酱油等调料，翻炒均匀后即可上桌。煎烩面味道独特，口感丰富，在家做也能吃到餐厅口感。