可以携带100ml的水乳上高铁。根据现有的规定，水乳并不属于高铁禁止或限量携带的物品，因此可以放心携带。不过，需要注意的是，虽然携带水乳不受限制，但不建议带太多液体护肤品，因为过安检时可能会有限制，且不允许超额携带上车。

此外，携带的水乳容器需要能够密封完整，并且在过安检时可能需要开盖检查，有时甚至可能要求试用，这是出于安全考虑。对于其他乘客的安全和舒适度，应当予以理解和尊重。乘坐高铁时应遵守相关规定，妥善保管个人物品，以免丢失或被盗。