古井酒是中国白酒的一种，在中国白酒中有着重要的地位。根据生产工艺和酿造方法的不同，古井酒可以分为多种类型。以下是古井酒的主要种类：

1. 古井贡酒：是古井酒品牌的代表酒，是以高粱、小麦、大米为原料，采用传统酿造技艺酿制而成的。

2. 古井老酒：是指熟成时间较长的古井酒，口感更为柔和，酒香更为浓郁。

3. 古井股份：是古井酒集团推出的一款中度白酒，酒体柔和、口感清爽、回味悠长。

4. 古井杜康：是指采用传统酿造技艺酿制而成的浓香型白酒，酒体厚重、酒香浓郁。

5. 古井五号：是一款以小麦为原料酿制的清香型白酒，口感柔和、回味悠长。

除了以上几款，还有一些其他的古井酒种类，如古井无忧、古井贵州、古井三池等等。总的来说，古井酒的种类繁多，每一种都有其独特的风味和特点。